Aberlour: Upplev det ikoniska Speyside-destilleriet med djupa rötter och exceptionell single malt

Aberlour Distillery: Sherrytung Speyside-karaktär sedan 1879

Aberlour grundades 1879 av spannmålshandlaren James Fleming vid foten av Ben Rinnes i hjärtat av Speyside. Fleming byggde destilleriet tätt intill bäcken Lour, där den rinner ut i floden Spey, och lämnade efter sig mottot "Let the Deed Show", ett mantra som destilleriet fortfarande arbetar efter.

Kärnan i husstilen: dubbel fatlagring

Aberlours kännetecken är konsekvent parallell lagring på två fattyper: klassiska amerikanska bourbonfat och spanska Oloroso-sherryfat av spansk ek. Spriten lagras separat på båda fattyperna innan master blendern sätter samman dem inför tappning. Det ger en tät balans mellan vanilj-sötma och mörka toner av russin, rostade nötter och mörk choklad.

Sortimentet sträcker sig från den balanserade Aberlour 12 Year Old (40% vol.) via 16- och 18-åringarna till kultklassikern Aberlour A'bunadh. A'bunadh är en hyllning till 1800-talets destillat: tappad ofiltrerad på full fatstyrka (vanligtvis mellan 59% och 61%) efter lagring enbart på first-fill Oloroso-fat.

Kopparpannorna och spritens kropp

Destilleriet hämtar sitt mjuka vatten från källor på Ben Rinnes. Destillationen sker i fyra stora kopparpannor med ovanligt breda svanhalsar. Formen minimerar återflödet och bevarar de tyngre estrarna i spriten. Resultatet är en robust och oljig new make som inte tar över ens efter decennier på kraftiga sherryfat.

Tappningar och servering

Medan standardtappningarna på 40% är kylfiltrerade för att hålla sig klara när de serveras med is, tappas A'bunadh och de sällsynta single cask-utgåvorna alltid utan kylfiltrering. Det bevarar de naturliga fettsyrorna och oljorna. Njut gärna av A'bunadh i ett tulpanformat nosingglas och tillsätt gradvis 3-4 droppar rumstempererat vatten för att bryta ytspänningen och frigöra de täta sherryoljorna.

Läs också

• The Macallan-destilleriet
• Glenfarclas-destilleriet