Stauning Navy Strength Gin

Navy Strength Gin med västjysk kraft och maritima rötter

Stauning Navy Strength Gin är full-proof-versionen av Stauning Danish Dry Gin och buteljeras vid kraftfulla 57,3 %. Receptet är detsamma som i Staunings prisbelönta 43-procentiga gin, men den högre alkoholstyrkan ger betydligt större aromatisk intensitet, mer koncentrerade botaniska toner och en fylligare textur.

Klassisk enbär och frisk citrus utgör grunden, medan korianderfrö, angelikarot, irisrot och lakritsrot bidrar med kryddighet, struktur och djup. Den lokala karaktären kommer från tallskott som plockas runt Stauning och ger ett diskret grönt och barrigt inslag.

Resultatet är en kraftfull men elegant dansk gin där den höga alkoholhalten lyfter aromerna snarare än dominerar dem. En gin med tydlig identitet, lång eftersmak och tillräcklig intensitet för att stå upp även i klassiska cocktails.

One-shot och direkt eld

Stauning Navy Strength Gin produceras enligt principerna för klassisk London Dry Gin och med traditionella destillationsmetoder. Enbär, korianderfrö, angelikarot, irisrot, lakritsrot, citronskal och lokalt plockade tallskott får först macerera i alkohol under 24 timmar.

Därefter destilleras alla botanicals tillsammans enligt one-shot-metoden i små kopparpannor som värms direkt med eld. Under destillationen används endast själva hjärtat av destillatet – den renaste och mest aromatiska delen – medan för- och eftersprit sorteras bort.

Ginen späds inte ned till traditionell ginstyrka utan buteljeras vid 57,3 %. Det ger större viskositet, mer koncentrerad botanisk karaktär och en betydligt längre eftersmak än hos en gin med lägre alkoholstyrka.

Enbär, citrus och tall

Doften är intensiv och tydlig med enbär längst fram, följt av friskt citronskal, milda kryddor och lätta örttoner. Bakom detta finns ett diskret inslag av lokalt plockade tallskott som förstärker ginens gröna och aromatiska karaktär.

Smaken är ren, fyllig och silkeslen. Enbär och citrus är tydligast, medan koriander och rötter bidrar med kryddighet och djup. Lakritsroten ger en mild rundhet och tallskotten förstärker enbärets barriga toner utan att bli dominerande.

Trots alkoholhalten på 57,3 % är balansen imponerande. Eftersmaken är lång, varm och aromatisk med kvarvarande toner av enbär, citrus, örter, kryddor och tall.

Serveringsförslag

Stauning Navy Strength Gin är särskilt lämpad för klassiska cocktails där ginen ska kunna hävda sig mot övriga ingredienser. Den fungerar utmärkt i en torr Martini, en intensiv Negroni eller en frisk Gimlet.

Den höga alkoholstyrkan gör att mindre mängd gin kan ge stor smakintensitet. I en Gin & Tonic rekommenderas därför en ren och relativt neutral tonic som låter enbär, citrus och tall stå i centrum.

En hyllning till Staunings maritima historia

Namnet Navy Strength är också en hyllning till Stauning och ortens nära förbindelse med Ringkøbing Fjord och Nordsjön. Den lilla västjyska staden har länge präglats av både jordbruk och maritimt liv.

Begreppet Navy Strength går tillbaka till tiden innan man kunde mäta alkoholhalten exakt. Enligt traditionen blötte sjömän krut med sprit och försökte antända det. Om krutet fortfarande brann betraktades spriten som “proof” – ungefär 57 % alkohol eller mer. Att buteljera ginen vid 57,3 % är därför en medveten koppling mellan historisk sjöfart och Staunings egna maritima rötter.

Om Stauning Whisky

Stauning Whisky grundades 2005 av nio vänner i den lilla västjyska byn Stauning. Deras ambition var att skapa sprit med en tydlig dansk identitet med hjälp av lokala råvaror, traditionellt hantverk och en vilja att tänka annorlunda.

Destilleriet är framför allt känt för dansk whisky gjord på lokalt spannmål, golvmältning och små kopparpannor som värms direkt med eld. Samma hantverksfilosofi genomsyrar ginproduktionen genom one-shot-destillation och lokalt plockade botanicals.

Läget mellan jordbrukslandskapet, Ringkøbing Fjord och Nordsjön spelar fortfarande en viktig roll för Staunings identitet, något som kommer särskilt tydligt till uttryck i Navy Strength Gin.