Silvanus Edicion Limitada Reserva 2021

Silvanus Edicion Limitada Reserva 2020 är ett kompromisslöst toppvin från Ribera del Duero, skapat för den som älskar kraft, djup och elegans i samma glas. Vinet är producerat på gamla Tempranillo-vinrankor med extremt låga skördeuttag, vilket ger en intensiv och koncentrerad stil med imponerande komplexitet. Redan vid första doften förnimmas mörka bär, varma kryddor och eleganta fattoner, som utlovar en stor vinupplevelse. I glaset framstår det djupt, mörkt och nästan majestätiskt med en struktur som både imponerar nu och lovar många års utveckling. Detta är ett vin för speciella ögonblick, stora middagar och vinälskare som söker något utöver det vanliga.

Arom & smak

I doften öppnar Silvanus Edicion Limitada Reserva 2020 med intensiva toner av mogna svarta körsbär, svarta vinbär och björnbär. Frukten åtföljs av lager på lager av balsamiska nyanser, skogsbotten, torkade örter och en aning fänkål och rosmarin. Fatlagringen tillför eleganta toner av vanilj, mörk choklad, cederträ, kaffe och diskret tobak. Smaken är fyllig och koncentrerad med stort djup och en imponerande balans mellan mogen frukt, frisk syra och fasta tanniner. Vinet utvecklas ständigt i glaset och avslutas med en lång, ihållande eftersmak med noter av kakao, kryddor och rostade fat. Ett kraftfullt, men samtidigt raffinerat Ribera del Duero.

Historia & produktion

Vinet framställs av 100% Tempranillo från mer än 80 år gamla vinrankor belägna i högt liggande vingårdar i Ribera del Duero. Marker med kalkhaltig lerjord, sand och grus ger små, koncentrerade druvor med stor intensitet och naturlig friskhet. Druvorna skördas manuellt och sorteras noggrant både i vingården och på vingården för att endast använda det bästa materialet. Jäsningen sker i små ståltankar under kontrollerade temperaturer för att bevara druvornas renhet och karaktär. Efter fermenteringen lagras vinet i cirka 15 månader på franska ekfat, där det utvecklar struktur, komplexitet och elegans. Därefter avrundas det ytterligare genom flasklagring innan det släpps.

Vad passar den till?

Silvanus Edicion Limitada Reserva 2020 är skapad för kraftfulla rätter och mysiga middagar, där vinet får lov att vara i centrum på bordet. Det passar utmärkt till grillat oxkött, bräserade grytor, lammstek, vilt och klassiska stekrätter med fylliga såser. De djupa aromerna och den markerade strukturen gör den också lämplig till mogna ostar och rätter med svamp eller varma kryddor. Vinet lämpar sig särskilt väl för höst och vinter, men fungerar året runt för större gastronomiska upplevelser. Det är samtidigt ett utmärkt vin för långa middagar med goda vänner, mysiga kvällar framför brasan eller som en exklusiv present till vinentusiasten.

Om vineriet

Asenjo & Manso hör till de mest respekterade producenterna i La Horra i Ribera del Duero – ett område känt för några av Spaniens bästa Tempranillo-vingårdar. Vineriet arbetar med gamla stockar och små parceller, där fokus är kompromisslös kvalitet och autentiskt uttryck. Många av vingårdarna ligger på höjder över 850 meter, vilket ger vinerna både intensitet och friskhet. Husets stil är klassisk Ribera del Duero med mörk frukt, eleganta kryddor och väl integrerad fatkaraktär. Asenjo & Manso har genom åren byggt upp ett starkt rykte för viner med imponerande kvalitet i förhållande till priset. Deras viner kombinerar kraft, finess och lagringspotential på ett synnerligen övertygande sätt.