Stauning Whisky - Återskapandet av dansk destilleringshistoria

Stauning Whisky: Återskapandet av dansk destillerihistoria

Stauning Whisky är inte bara en whisky, utan ett bevis på Danmarks historia och den moderna tidens innovationsanda. Beläget i det västjylländska landskapet nära orten Stauning, har detta destilleri sedan starten 2005 arbetat för att skapa unika och autentiska whiskyupplevelser.

Historien bakom Stauning Whisky

Stauning Whisky grundades av nio lokala vänner med olika bakgrunder – från läkare till lärare – men med en gemensam passion för whisky. Idén till destilleriet föddes, precis som många andra goda idéer, över en middag och ett glas bra whisky.

De bestämde sig för att ta steget och bygga ett eget destilleri som speglar dansk tradition och lokal karaktär. Namnet Stauning valdes för att hylla platsen där allt började – den lantliga orten Stauning på Västjylland.

Från hobby till internationellt erkännande

Stauning Whisky startade i ett litet fiskeläge, men har sedan dess vuxit till ett världskänt destilleri. De första åren präglades av experiment, tålamod och lärdomar. Från att ha destillerat whisky i ett gammalt slakteri håller Stauning Whisky i dag till i ett toppmodernt destilleri.

Tack vare en investering från Diageo, världens största alkoholproducent, under 2015 har Stauning kunnat bygga ut produktionen kraftigt. Trots denna uppskalning har de lyckats bevara sina kärnvärden – kvalitet framför kvantitet, lokal prägel och traditionella destilleringsmetoder.

Unika produktionsmetoder

Stauning Whisky håller fast vid att använda traditionella metoder. Alla steg i produktionen sker på plats – från mältning av kornet, jäsning och destillation till lagring och buteljering. Destilleriet mältar sitt eget korn på traditionellt vis, något som ytterst få destillerier i världen gör i dag.

Destilleriet använder direkteldade pot stills, en klassisk metod som är både arbetskrävande och tidskrävande, men som resulterar i en djupare och mer komplex smak. Whiskyn som produceras är av single malt-typ, vilket innebär att all whisky kommer från samma destilleri och uteslutande destilleras på mältat korn.

Stauning Whiskys sortiment

Stauning Whisky har flera olika serier. Deras ”Research Series” fungerar som en experimentverkstad för olika sädesslag, jästtyper, fattyper och destillationstekniker. ”Core Range” omfattar Stauning KAOS, en blandning av deras rökta och orökta whisky, Stauning Rye, en whisky gjord på 100 % råg, samt Stauning Peat, en rökig maltwhisky.

Varje flaska från Stauning Whisky speglar det danska landskapet, traditioner och innovation. Med sitt engagemang för äkthet och kvalitet har Stauning Whisky lyckats sätta Danmark på den globala whiskykartan.