Svenska
Dansk
English
DeutschArtikel: Aberfeldy: Highland-destilleriet där Dewar-arvet möter gyllene single malt.
Aberfeldy: Highland-destilleriet där Dewar-arvet möter gyllene single malt.
Aberfeldy Distillery grundades 1896 av bröderna John Alexander och Tommy Dewar. Bara två år senare rann den första new make-spriten ur kopparpannorna, och sedan dess har destilleriet under John Dewar & Sons levererat en gyllene, honungsmjuk malt som i dag är kärnan i både Dewar's blend och Aberfeldys egna prisbelönta tappningar.
Historien bakom destilleriet
Vid sekelskiftet var Dewar's redan en världskänd blend. Bröderna ville därför ha ett ”hem” för sin malt, och valet föll på Aberfeldy vid floden Tay i centrala Highlands. 1972 utökades pannparet till fyra pannor, och 1999 kom den första officiella 12 Year Old ut på marknaden. Sedan dess har portföljen vuxit med 16- och 21-åriga utgåvor samt experimentella finisher på madeira- och vinfat.
Produktion och hantverk
Källan till smaken är Pitilie Burn, en bäck som filtreras genom granit och hed. Maltkornet mäskas i en modern semi-lauter tun, jäses i traditionella kar av lärkved och destilleras långsamt i höga pot stills med svanhalsar. Den varsamma destillationen ger en fyllig, aromatisk sprit med toner av ljunghonung, mogna äpplen och en antydan av kanel. Efter lagring på ex-bourbonfat blir det den karakteristiska ”Golden Dram”, destilleriets smeknamn på sin single malt.
Läge och omgivningar
Orten Aberfeldy ligger mitt i Skottlands pittoreska Perthshire, omgiven av böljande kullar och djupa skogar. Det svala, fuktiga klimatet ger idealiska lagringsförhållanden, aldrig för varmt och aldrig för kallt, så att faten andas lugnt året runt. När man öppnar dörren till lagerhusen möts man av doften av ek, vanilj och ”angels' share”.
Besök och upplevelser
Destilleriet välkomnar gäster året runt med guidade turer som följer kornets väg från gyllene säd till gyllene dram. I interaktiva provningar kan man utforska den honungsrika husstilen, medan Dewar's Heritage Centre berättar om den globala whiskyexporten från 1800-talet till i dag. Läs mer på Aberfeldy Distillerys officiella webbplats.
- Hur besöker man destilleriet? Boka en visning online eller köp biljett i besökscentret; tåg till Pitlochry och lokalbuss tar dig nästan fram till dörren.
- Vad kännetecknar Aberfeldy-whisky? En mjuk, honungsrik profil med citrus, malt och lätt kryddighet, skapad genom långsam destillation och vatten från Highlands.
- När grundades destilleriet? 1896, med den första destillationen 1898.
- Vilka typer av whisky produceras? Kärnsortimentet 12, 16 och 21 år samt begränsade finisher och fatstarka butiksutgåvor.
- Kan man fylla sin egen flaska? Ja, besökscentret erbjuder ”Fill Your Own” direkt från ett single cask.
