Margarita: Klassisk opskrift med tequila, lime og salt

En god margarita handler om ét forhold: tequila, appelsinlikør og lime i perfekt balance. Ingen færdigblandet sour mix, ingen overmoden sødme, bare tre ingredienser der skal stemme.

Margarita: Den klassiske opskrift

Den klassiske margarita bygges på forholdet 2-1-1: to dele tequila, én del appelsinlikør og én del fersk limejuice. Ram det forhold, og du har en drink, der er skarp, syrlig og helt uden brug for suk ker.

Ingredienser til 1 drink:

• 5 cl 100% Agave Tequila Blanco (eller Reposado for mere dybde)
• 3 cl appelsinlikør (Cointreau er standarden)
• 2 cl friskpresset limejuice
• Groft flagesalt til kanten, fx i en lille skål som the billion bowl
• Rigeligt med store, faste isterninger
• 1 limebåd til pynt

Sådan samler du drinken

Kør en limebåd langs kanten af dit glas, og vend kun kanten i saltet, aldrig hele randen ned i glasset. Saltet skal fremhæve sødmen fra limejuicen, ikke drukne drinken.

Fyld en shaker med rigeligt is, og hæld tequila, appelsinlikør og limejuice i. Ryst hårdt i 12-15 sekunder, til shakeren er iskold og der danner sig rim udenpå. Si drinken over i et glas med frisk is, eller server den ren uden is i et coupe-glas for en mere sofistikeret servering.

Tip: Vil du have et nordisk twist, kan du skifte tequilaen ud med Stauning Bastard, der er lagret på mezcal-fade, for en røget, dansk-mexicansk karakter.

Margarita og Whisky Sour: samme familie

Margaritaen hører til “sour”-familien, ligesom en klassisk Whisky Sour: spiritus, syre og sødme i balance. Byt tequilaen ud med bourbon, behold lime og appelsinlikør, og du har en Kentucky Margarita, en oplagt bro mellem de to drinks.

Ofte stillede spørgsmål om Margarita

Hvad er den bedste tequila til en margarita?

Vælg altid en tequila mærket “100% Agave”. En Blanco (ulagret) giver den reneste og mest friske smag, mens en Reposado tilføjer mere dybde og noter af eg.

Skal der sukker eller sirup i en klassisk margarita?

Nej. I den klassiske opskrift kommer sødmen fra appelsinlikøren. En “Tommy’s Margarita” erstatter likøren med agavesirup for en renere agavesmag.

Kan jeg bruge citron i stedet for lime?

Nej, ikke hvis du vil have den ægte smag. Lime har en syre og bitterhed, som citron ikke kan erstatte, og som er afgørende for cocktailens profil.

Hvilket glas bruger man til en margarita?

Det klassiske, kurvede margaritaglas er festligt, men mange serverer den i dag i et coupe-glas uden is, eller i et highballglas med masser af is til en “Margarita Fizz” med en smule danskvand på toppen.

Nyd margaritaen med omtanke. Salg af alkohol kun til personer over 18 år.