Stauning R.Y.E. Maple Sirup Cask

Kraftfull dansk rye whisky med sötma från Vermont-lönn

Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series återvänder 2026 som en limiterad utgåva inspirerad av ett av det danska destilleriets mest omtalade rye-experiment. Staunings kryddiga R.Y.E.-whisky möter fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont och skapar en whisky där fyllig sötma, varm kryddighet och rostad ek förenas med imponerande balans.

Whiskyn buteljeras vid kraftfulla 53,5 %, men den mjuka sötman från lönnsirapsfaten ger ändå en rund och harmonisk karaktär. Endast tio fat har använts till denna utgåva, vilket motsvarar cirka 2 500 flaskor. Kombinationen av begränsad tillgång, ovanlig fatlagring och tydligt danskt hantverk gör detta till en särskilt intressant whisky för både Stauning-entusiaster och samlare av modern skandinavisk whisky.

Produktion – Råg, eld och lönn

Grunden består av dansk råg och korn från lokala gårdar runt Stauning på Jyllands västkust. All spannmål golvmältas och torkas på destilleriet, vilket bevarar en traditionell produktionsmetod som varit central för Staunings identitet sedan starten.

Efter jäsningen dubbeldestilleras spriten i destilleriets 24 små kopparpannor som värms direkt över eld. Den intensiva värmen bidrar till djupa toner av rostad spannmål, karamell och kryddor.

Whiskyn lagras först på kraftigt kolade nya amerikanska ekfat, där den utvecklar struktur, vanilj, ek och kryddighet. Därefter får den en finish på fat som tidigare innehållit lönnsirap från Vermont. Den avslutande lagringen ger fyllig sötma och mjukare textur samtidigt som rågens naturliga kryddighet behålls. Whiskyn buteljeras utan tillsatt färg och utan kylfiltrering.

Smak & Arom – Mörk karamell och varma kryddor

Doften bjuder direkt på lönnsirap, vanilj och varma bakningskryddor tillsammans med mörk karamell och rostad ek. Under den söta profilen finns dessutom toner av torkad frukt och nybakat rågbröd.

Smaken är fyllig, koncentrerad och krämig. Karamelliserat äpple och moget plommon möter vanilj, mörk karamell och rostad ek innan rågens tydligare kryddighet tar plats. Trots alkoholhalten på 53,5 % upplevs whiskyn förvånansvärt rund tack vare den mjuka sötman från lönnsirapsfaten.

Eftersmaken är lång och värmande med ek, mörk karamell, frukt och kryddor. En lätt pepprig rågkaraktär ligger kvar och skapar balans mot den fylliga sötman.

Serveringsförslag

Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask bör först avnjutas ren i ett tulpanformat whiskyglas. Några droppar vatten kan öppna ytterligare toner av frukt, vanilj och kryddor och samtidigt mjuka upp alkoholstyrkan.

Den söta och kryddiga profilen gör whiskyn utmärkt efter middagen tillsammans med mörk choklad, karamelliserade nötter eller desserter med äpple och varma kryddor. Den kraftfulla karaktären fungerar även mycket bra i en exklusiv Old Fashioned.

Om Stauning Whisky

Stauning Whisky grundades 2005 av nio vänner i den lilla västjyska byn Stauning. Ambitionen var att skapa en whisky med tydlig dansk identitet genom lokala råvaror, traditionellt hantverk och en vilja att utmana etablerade konventioner.

I dag är destilleriet internationellt känt för lokalt odlad råg och korn, golvmältning och små kopparpannor som värms direkt över eld. Nyfikenhet och experimentlusta är fortfarande en central del av filosofin, särskilt genom ovanliga fatfinishar.

Stauning har belönats flera gånger vid World Whiskies Awards och har varit med om att etablera dansk whisky internationellt. Maple Syrup Cask visar destilleriet från sin mest experimentella sida.

Studio Series – En prisbelönt favorit återvänder

Studio Series är Staunings serie av limiterade utgåvor där destilleriet experimenterar med ovanliga fat och nya tolkningar av sina klassiska whiskystilar. Maple Syrup Cask återupplivar samtidigt ett koncept med en särskild plats i Staunings historia.

Ett tidigare single cask, fat #517, där Stauning R.Y.E. avslutades på ett lönnsirapsfat från Vermont, utsågs till World’s Best Single Cask Single Rye vid World Whiskies Awards 2023 och sålde snabbt slut. Kombinationen av rye whisky och lönnsirapsfat fick ytterligare erkännande året därpå som Best Danish Rye. 2026 års utgåva består av tio fat och endast 2 500 flaskor.