Stauning Whisky R.Y.E. PX

R.Y.E. PX Sherry Oak – Dansk rugwhisky med dybde og sødme

Stauning R.Y.E. PX Sherry Oak er en karakterfuld dansk whisky, der forener den krydrede personlighed fra rug med den fyldige sødme fra Pedro Ximénez-sherryfade. Resultatet er en kompleks og elegant rye whisky, hvor klassisk nordisk håndværk møder internationale smagsinspirationer. Denne særlige aftapning bygger videre på Staunings anerkendte R.Y.E.-serie, men tilfører ekstra dybde gennem en afsluttende lagring på nøje udvalgte PX-sherryfade.

Whiskyen fremstilles af lokalt dyrket dansk rug og byg, som gulvmaltes på destilleriet efter traditionelle metoder. Kombinationen af håndværk, lokale råvarer og kompromisløs produktion skaber en whisky med markant identitet og terroir. I glasset møder man en varm og indbydende whisky, hvor mørke frugter, krydderier og ristede egetræsnoter smelter sammen i en harmonisk helhed. R.Y.E. PX Sherry Oak er et oplagt valg til whiskyentusiasten, der ønsker en moderne dansk whisky med både kraft, finesse og kompleksitet.

Produktion – Dansk håndværk

Bag R.Y.E. PX Sherry Oak ligger den produktionsfilosofi, som har gjort Stauning til et af Europas mest anerkendte destillerier. Whiskyen fremstilles udelukkende af dansk rug og byg fra lokale landmænd på den jyske vestkyst. Kornet gulvmaltes på destilleriet, en sjælden metode i moderne whiskyproduktion, som bidrager til større kontrol over råvarernes udvikling og karakter.

Efter maltningen gennemgår kornet en langsom fermentering, der fremmer udviklingen af komplekse aromaer. Destillationen foregår i små kobber pot stills, som opvarmes direkte over åben ild. Denne metode giver en rigere og mere nuanceret spiritus med noter af karamel, ristede nødder og krydderier.

Whiskyen lagres først på nye amerikanske egetræsfade, hvor den udvikler struktur, krydderi og vaniljepræg. Herefter afsluttes modningen på Pedro Ximénez-sherryfade, som tilfører ekstra lag af mørk frugt, sødme og fylde uden at overskygge rugens karakteristiske krydrede profil.

Smag & Aroma – Mørk frugt og krydderi

Duften åbner med varme krydderier, rosiner, tørrede figner og modne mørke frugter. PX-sherryfadene bidrager med en vinøs sødme og dybde, mens rugens naturlige krydderipræg skaber balance og friskhed i aromaen.

I smagen udfolder whiskyen sig med noter af karamelliserede figner, modne blommer og tørrede frugter. Den amerikanske eg tilfører ristede trænoter, vanilje og et strejf af søde krydderier, mens rugen leverer en karakteristisk peberagtig struktur. Teksturen er blød og fløjlsagtig, men samtidig levende og velafbalanceret.

Eftersmagen er lang, varm og vedvarende. Her mødes frugtsødme, krydrede rugnoter og elegant egetræ i en afslutning, der bliver hængende længe efter sidste slurk. Balancen mellem sødme, krydderi og fad gør denne whisky særligt velegnet til både erfarne whiskyelskere og nysgerrige nye entusiaster.

Serveringsforslag

R.Y.E. PX Sherry Oak kan nydes rent ved stuetemperatur, hvor dens komplekse aromaer får lov til at udfolde sig fuldt ud. Et par dråber vand kan åbne yderligere nuancer af frugt og krydderier.

Whiskyen fungerer også fremragende i en klassisk Manhattan. Kombinér 5 cl Stauning R.Y.E. PX Sherry Oak med 2 cl sød vermouth og et par strejf bitters. Rør ingredienserne med is og server i et afkølet cocktailglas med et maraschinokirsebær. Resultatet er en elegant cocktail, hvor rugens krydderi og PX-fadenes sødme skaber en harmonisk og sofistikeret oplevelse.

Om Stauning Whisky

Stauning Whisky har siden grundlæggelsen i 2005 været blandt pionererne inden for moderne dansk whiskyproduktion. Destilleriet ligger ved den barske og vindblæste vestkyst i Vestjylland, hvor naturen, klimaet og de lokale råvarer spiller en central rolle i whiskyens identitet.

Virksomheden blev grundlagt af ni venner med forskellige faglige baggrunde, men med en fælles ambition om at skabe en autentisk dansk whisky. Fra de første eksperimenter i et nedlagt slagteri har Stauning udviklet sig til et internationalt anerkendt destilleri, uden at gå på kompromis med de håndværksmæssige principper.

I dag er Stauning kendt for sin brug af lokalt korn, gulvmaltning, direkte ild under destillationen og en kompromisløs tilgang til kvalitet. Resultatet er whiskyer med en tydelig dansk karakter, som har opnået anerkendelse blandt både anmeldere, bartendere og whiskyentusiaster verden over.

Specifikationer

• Producent: Stauning Whisky

• Navn: R.Y.E. PX Sherry Oak

• Type: Dansk Rye Whisky

• Oprindelse: Vestjylland, Danmark

• Kornsorter: Dansk rug og byg

• Maltning: 100% gulvmaltet

• Destillation: Dobbelt destillation

• Kedler: Små kobber pot stills over åben ild

• Primær lagring: Virgin American Oak

• Finish: Pedro Ximénez Sherry Casks

• Alkohol: 46%

• Indhold: 70 cl

• Ikke kølefiltreret

• Ingen tilsat farve

• Begrænset aftapning på ca. 2.500 flasker