Speyside som kulinarisk destination – Femstjärnig matupplevelse på The Macallan Estate

Speyside är känt över hela världen för sin fantastiska whisky, men tänk om denna skotska region även kunde bli ett självklart resmål för matälskare? Det är precis vad The Macallan Estate vill uppnå med sitt femstjärniga Elchies Brasserie, som sätter lokala råvaror i centrum.

Lokala råvaror i fokus

"Skottland producerar några av världens bästa lamm, havskräftor och skaldjur", säger Stuart Cassells, general manager på The Macallan Estate. Med denna rikedom av lokala råvaror arbetar Elchies Brasserie målinriktat för att göra Speyside till en kulinarisk destination, precis som regionen redan är berömd för sin whisky.

Spirit of Speyside Whisky Festival

Under våren stod The Macallan Estate värd för en middag med fokus på whisky- och matkombinationer som en del av regionens årliga Spirit of Speyside Whisky Festival. Menyn skapades av köksmästaren Pawel Sowa, som framhävde smakerna av haggisravioli, ärtor, mynta och getskinka tillsammans med en provning av Macallan Sherry Oak 12 years old.

Dessert och whisky i perfekt harmoni

Som en perfekt avslutning på måltiden serverades en dessert med rabarbersemifreddo, pistagekräm och whiskymadeleiner tillsammans med Macallan Triple Cask 12 years old. Sowa valde denna whisky för dess toner av frisk citrus, vanilj, lätt rostad ek och muskotnöt, vilket harmonierade väl med dessertens mångfacetterade smakprofil.

The Macallan Estate är inte bara en självklar plats för whiskyälskare, utan håller även på att bli ett nav för gastronomi av högsta klass. Med en femstjärnig matupplevelse som lyfter fram lokala skotska råvaror i kombination med några av destilleriets finaste buteljeringar sätter Elchies Brasserie Speyside på kartan som ett resmål man inte vill missa.

Läs mer om The Macallan Elchies Brasserie