6 drinks med mørk rom, med præcise mål

Mørk rom er en af de mest anvendelige flasker i hjemmebaren. Den kan bære en drink med kun tre ingredienser, og den kan tåle ingefærøl, lime og bitter uden at forsvinde.

Her er seks drinks med mørk rom med præcise mål, plus hvilken flaske der hører til hvilken drink.

Hvilken mørk rom skal du bruge i drinks

Det afhænger af, hvor meget der ellers er i glasset.

Til drinks med sodavand, juice eller ingefærøl: en mørk rom til 150 til 300 kr. Blandingen dominerer alligevel, og du kan ikke smage forskel på en 300 kroners og en 900 kroners flaske under 15 cl ingefærøl.

Til drinks hvor rommen er hovedingrediensen: Rum Old Fashioned og en tør Mai Tai er bygget op om spiritussen. Her betaler kvaliteten sig. En lagret Panama-rom som Ron Dos Mares Tortuga Verde XO til 349 kr er blød nok til at fungere begge veje, både i glasset alene og i en Old Fashioned.

Til at drikke rent: lad flasken være og se rom-kollektionen. En 22 år gammel årgangsrom i en cocktail er spild.

Er du usikker på, hvad der skiller hvid, gylden og mørk rom, så start med romguiden.

1. Dark 'n' Stormy

Den nemmeste og den mest sikre. To ingredienser plus lime.

• 5 cl mørk rom
• 15 cl ingefærøl
• 1 cl friskpresset limesaft
• Limebåd

Fyld et highball-glas med is, hæld ingefærøl og limesaft i, og hæld rommen forsigtigt ovenpå, så den lægger sig som et mørkt lag. Rør ikke rundt. Brug ingefærøl, ikke ingefærsodavand: forskellen er tydelig, og ingefærøl har mere bid.

Vi har en grundig opskrift på Dark & Stormy med historien bag navnet.

2. Rum Old Fashioned

Rommen er drinken her. Sukker og bitter justerer, resten er spiritus.

• 5 cl lagret mørk rom
• 1 tsk sukkersirup
• 2 stænk Angostura bitter
• Appelsinskal
• 1 stor isterning

Rør rom, sirup og bitter i et glas med den store isterning i 20 til 30 sekunder. Vrid appelsinskallen over glasset, så olien lægger sig på overfladen, og læg den i. Ryst den ikke. Rystning tilfører luft og gør drinken uklar.

Én stor isterning smelter langsommere end fem små. Det er hele forskellen mellem en drink, der holder, og en, der er udvandet efter ti minutter.

3. Mai Tai

Den originale fra 1944 er tørrere, end de fleste tror. Der er ingen ananasjuice i.

• 3 cl mørk rom
• 3 cl gylden rom
• 1,5 cl orange curaçao
• 1,5 cl orgeat, mandelsirup
• 2 cl friskpresset limesaft

Ryst alt med is i 12 sekunder og hæld i et glas med knust is. Pynt med mynte. Orgeat er den ingrediens, folk springer over, og det er også den, der gør drinken til en Mai Tai. Den kan købes i de fleste vinhandler.

4. Rum Sour

Skabelonen bag halvdelen af alle cocktails: spiritus, syre, sødme.

• 5 cl mørk rom
• 2,5 cl friskpresset citronsaft
• 1,5 cl sukkersirup
• Æggehvide, valgfrit

Ryst hårdt med is og si ned i et køligt glas. Tilsætter du æggehvide, skal du ryste 20 sekunder uden is først og derefter med. Det giver skummet.

Forholdet 5 til 2,5 til 1,5 er udgangspunktet. Er din rom sød i sig selv, så gå ned til 1 cl sirup.

5. Romtoddy

Den varme i rækken. Søgningerne på romtoddy topper i november, december og januar.

• 4 cl mørk rom
• 1,5 dl varmt vand, cirka 80 grader, eller sort te
• 1 til 2 tsk honning
• 2 cl citronsaft
• Kanelstang, citronskive

Rør honningen ud i lidt varmt vand først, tilsæt resten, og lad den stå to minutter. Brug ikke kogende vand. Se hele romtoddy-guiden med varianter og en ærlig gennemgang af, hvad den gør ved en forkølelse.

6. Rom og cola

Klassikeren, og den drink hvor valget af flaske betyder mindst.

• 4 cl mørk rom
• 12 cl cola
• Limebåd, presset over glasset

Limen gør arbejdet her. Syren skærer igennem sødmen i colaen, og uden den har du et glas sød cola med alkohol i. Brug din billigste mørke rom.

Tre fejl der ødelægger romdrinks

Gammel is. Is fra fryseren optager lugt fra alt andet derinde. Lav en frisk bakke, hvis den har stået i en måned.

Flaskepresset lime og citron. Det smager af konservering. Én frisk lime tager 20 sekunder at presse og ændrer drinken mere end at skifte rom.

For lille glas. En highball skal have plads til 15 cl blanding plus is. Presser du det ned i et lille glas, får du en drink, der er dobbelt så stærk som opskriften.

Glas og udstyr

Du kan komme langt med et rystebæger, en si og et jigger-mål. Til drinks er glasset mindre vigtigt end isen.

Til rom, du drikker rent, gør glasset til gengæld en forskel. Et NEAT Elite romglas til 89 kr eller et Skotlander romglas til 79 kr samler aromaen på en måde et tumblerglas ikke gør.

FAQ

Hvilken rom er bedst til drinks?
Mørk rom til 150 til 300 kr dækker langt de fleste drinks. Er rommen hovedingrediensen, som i en Old Fashioned, betaler det sig at gå op i kvalitet. Til hvide, friske drinks som Mojito og Daiquiri skal du have hvid rom i stedet.

Hvad kan man blande mørk rom med?
Ingefærøl, cola, appelsinjuice, ananasjuice, kokosmælk, citron, lime, honning og varm te. Ingefærøl og lime er den mest sikre kombination.

Kan man bruge mørk rom i en Mojito?
Ja, men den bliver tungere og sødere end en klassisk Mojito, hvor lime og mynte skal stå friske frem. Gylden rom er et bedre kompromis.

Hvor meget rom går der i en drink?
4 til 5 cl er standard for en enkelt drink. Det svarer til cirka 1,5 genstand ved 40 procent.

Skal drinks med mørk rom ryste eller røres?
Rør, når alt i glasset er klart, som i en Old Fashioned. Ryst, når der er citrus, sirup, æg eller mejeri i, som i en Sour eller en Mai Tai.

Hvad er forskellen på ingefærøl og ingefærsodavand?
Ingefærøl har mere ingefærbid og mindre sødme. Det er det, en Dark 'n' Stormy er bygget til. Ingefærsodavand giver en blødere og sødere drink.

Se hele udvalget i rom-kollektionen.